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奧米加七 Omega 7脂肪的益處

奧米加 3 深海魚油的健康好處我們都不會陌生,但原來魚油中也含有另外一種 奧米加 7 脂肪酸 ( omega 7 ) 。相信這種奧米加 - 7 脂肪酸對身體的重要性及好處較少人知道。 有別於奧米加 3 多元不飽和脂肪酸 - 奧米加 7 屬於單元不飽和脂肪酸 -...

2017年2月24日 星期五

究竟點先算血壓高 ? 點樣正確量血壓 ?

究竟點先算血壓高要食葯點樣正確量血壓 ?

很多人都患有血壓高或擔心自己有血壓高。人所共知血壓高會引致心臟病,腦中風,腎病等很多嚴重疾病 …… 我也不在此多解釋。

但究竟怎樣才算血壓高要服用降血壓藥呢 ?
你知道量血壓的正確方法嗎 ?
以下是根據美國哈佛醫學院的報告對血壓高的處理方法。

高血壓的最新標準
正常成年人的理想血壓是上壓(收縮壓) : 120 下壓 (舒張壓) : 80
隨着年紀漸長血管彈性退化加上更年期後身體荷爾蒙改變,缺少運動等原因,平均血壓日漸升高。因此一個50-60歲的人,假設沒有其他疾病,理想的血壓是140 / 90 以下。糖尿病人的理想血壓應該控制在130/ 80 以下。若果超出這個范圍就可界定為血壓高了。
年紀大的長者往往有上壓高 ( 150  以上 ) 而下壓正常 ( 90 以下) 的情況,是血管老化失去弹性的現象。過往很多醫生會認為這些老人血壓高的典型現象不用担心。但由於研究發現單單上壓升高會大大增加腦中風風險,因此現時醫學界也認為年長者的上壓高情況也要注意控制。

在家量血壓的正確方法
雖然現今電子血壓計相對便宜,在家中自行量度血壓十分簡單方便。但相信很多長者也不清楚怎樣正確使用血壓計。使用方法若果不正確結果誤差可以相差百分之十以上。
以下是在家中正確量度血壓的方法 :-

1, 開始服用降血壓药的朋友,早上末服药時量度一次,至傍晚再量一次。
2, 量血壓前30 分鐘不要喝咖啡荼酒或抽煙。
3, 先讓身體休息五分鐘。
4, 找個舒服的椅子坐下, 雙腳平放地上
5, 血壓計的布帶應該覆蓋上臂80% 的面積,手踭在胸口水平
6, 感應器與皮膚中間避免有衣物阻隔。
7, 連續量度兩次 (或三次), 每次相隔一分鐘, 取其平均值。
8, 由於很多人習慣量度左手臂,但許多時右手的血壓讀數會比左手高。因此最好也量度右手。    左右手血壓有少許分别是正常的,但若果左右手血壓相差 10   度以上,據統計患上心臟病風險會比正常高達 38%。
9, 量血壓不要只在一個固定時間量度,可能的話,最好在一日之間不同時間量度。

10, 市面有不同種類的血壓計。最好是採用手臂式血壓計,不要使用手腕式或夾手指的(因為不准碓),更不要依賴手機程式。

若果發現患上血壓高,是否要一世服藥 ? 這也不一定。
一,若果血壓只是輕微超標,最理想的做法是改變生活和飲食習慣: 減重,戒煙,戒酒,多做帶氧運動,多吃蔬果和纖維,飲食少糖少鹽。
二,留意自己飲食習慣會否缺乏對血壓控制有幫助的營養素,包括:鈣,鎂,鉀。

資料來源 : Controlling Your Blood Pressure , Harvard Medical School Special Health Report, 2017 )

想知更多對改善血壓有實際幫助的食物嗎 ?
可看另一篇章    改善血壓高的天然食物

2017年2月9日 星期四

補鈣 = 補骨 ? , 補骨 = 補鈣 ? ( 下 )


補鈣 = 補骨 ? , 補骨 = 補鈣 ?  ( 續 )

攝取鈣質的途徑

含鈣質最豐富的天然食物有 : 牛奶,芝士,豆腐,沙甸魚,一些深綠色蔬菜 ( 如芥蘭,白菜 ),無花果,黑芝麻,杏仁,等












從以上圖表大家可粗略計算出日常飲食是否有攝取鈣質不足的情況。 若果從食物獲取的鈣不足,應考慮服用補充劑。  

市面的鈣補充劑主要有碳酸鈣,檸檬酸鈣,葡萄糖酸鈣,乳酸鈣。也有標榜全天然取自牛骨或海藻的鈣。

碳酸鈣 calcium carbonate 是市面上最普遍也是最便宜的鈣補充劑。來源自石灰,貝殼,等。好處是含鈣成分高(40%),所以不用吃很多顆,但缺點是難以消化,不合胃酸不足及有胃病人仕。
檸檬酸鈣Calcium Citrate : 適合消化能力較差胃酸不足人仕, 缺點是含鈣較少 (20%),因此需要服較多份量。
葡萄糖酸鈣 Calcium gluconate - 只含9-13% 鈣。
乳酸鈣Calcium Lactate - 只含9-13% 鈣,好處是較容易消化吸收。
磷酸鈣 Calcium phosphate - 與碳酸鈣類似,較難消化吸收。
羥基磷灰石鈣Calcium HydroxyapatiteMCHC  - 來自動物骨骼,組成分子是天然骨骼的成份 -包括所有骨骼需要的天然礦物質和蛋白質。
天然海藻鈣 -由海藻類algae提煉。含有自然存在的礦物質和微量元素。 由於來源自植物,適合茹素人仕。
也有些鈣補充劑是與蛋白質結合的 Chelated Minerals,生產商聲稱可以加強吸收效果。

關於鈣補充劑的常見問題

怎樣解讀鈣補充劑的成份 ?
好的產品應在產品上清楚列明每份 ( ) 所含有的鈣成份。以一粒1000毫克的鈣片( Calcium Carbonate) 為例,由於 Calcium Carbonate是合成物,其中鈣只有40% , 因此要攝取800毫克鈣就需要服用兩粒共2000毫克的鈣片。 產品包裝上應清楚顯示 "Calcium (as calcium carbonate) 400 mg" "Calcium ( from calcium carbonate ) 400 mg". 若然產品包裝上說明每粒含 "Calcium Carbonate 400 mg " 即是每粒只有大約160 mg鈣。

攝入過多鈣質會引致腎結石嗎 ?
很多人担心攝入過多鈣質會引致腎結石。其實大部份腎石是草酸鈣 calcium oxalate 或磷酸鈣calcium phosphate. 因此引致腎石原因是喝水不足及進食過多高草酸食物如果仁,花生,濃茶,可樂汽水等。 相反科學研究發現患上腎結石病人都是日常飲食攝取鈣質不足的人群。因此專家建議預防腎結石可攝取足夠鈣質,減少吃高草酸食物和鈉。避免空腹食用鈣補充劑,及每次不超過500毫克

服用鈣補充劑會增加患上心臟病風險 ?
近年多項醫學研究發現長期服用鈣補充劑會令血管鈣化硬化,增加患上心臟病風險。但亦有相反證據顯示攝取鈣質不足人群較易患上心臟病。 雖然醫學界至今末有肯定的答案,相信原因可能是大多數人 補鈣”不得其法 : 只知服食鈣片卻不知道如何選擇適合自己的產品,也忽略了配合其他營養素 (例如維他命 K2 , D3 ) 把鈣充份吸收和利用。結果反令鈣質積聚在血管和軟組織引致血管鈣化。

補鈣 = 補骨 ? , 補骨 = 補鈣 ? ( 上 )

是人體內含量最多的無機元素之一,約佔人體重的2%

99%的鈣都是儲存在骨骼中。當鈣質攝取不足或體內 鈣質減少,骨骼就会會釋放出鈣質以保持血液的酸鹼值平衡。
因此若果攝取鈣質不足,長此下去今會造成骨質流失。

其實鈣質對維持身體健康的功能,又豈止是維持健康堅固的 骨骼和牙齒。血液凝固,神經系統,肌肉的收縮和伸展,免疫系統,體內無數醇素的合成,對環境冷暖的適應力 等,鈣都是不可缺少的角色。 科學研究更發現鈣對身體以下狀況的改善作用 :-

F  減少經期不適 - 研究報告指出,女性吸取足夠鈣質,經前綜合症可以減少達48%
F  減少腸癌  一項歐洲包括47萬人長達11年的追蹤研究發現攝取較多鈣質的人患上直腸癌機率比攝取較少鈣的人少23%。其他類似研究也得出相似的結論。
F  減少脂肪吸收及控制體重 - 研究發現攝取高鈣飲食的婦女體內脂肪和體重比較攝取中低鈣質群組減少更多,此外孕婦攝取足夠鈣質可以控制體重增加。亦有研究發現飲食攝取較少鈣的兒童較重和較多脂肪。
F  改善血壓 - 美國著名的 DASH 研究發現高血壓病人利用高鈣飲食能夠有效降低收縮壓11.4度及舒張壓達5.5度。
F  防止鉛中毒 - 食物中的鈣可以減少腸道吸收鉛。 同時因為鉛進入人體後會積聚在骨骼中,若骨骼中有足夠的鈣可以阻止鉛毒被釋放入血液中。孕婦特別要注意攝取足夠鈣質,因為若果吸收鈣質不足骨骼中的鉛毒就會被釋放到血液中而影响胎兒,妨礙小兒智力發展。

必須注意補充足夠鈣質

一個正常健康的成人每天攝入和流失的鈣大致相等。  嬰幼兒童吸收比排出多。中年後因消化吸收機能下降,內分泌失調等原因令吸收比排出少,引致骨質退化。40歲後骨質密度每年約减少1%。除年齡外,體內維他命D不足會影响鈣的吸收。而適量蛋白質有助鈣的吸收,但有營養學家認為攝取蛋白質過多反會增加鈣質流失。  雖然蛋白質會令鈣流失的理論仍存在爭議,但可以肯定的是高鹽飲食會增加鈣流失,請各位重口味的朋友注意。

預防骨質疏鬆應怎樣補鈣 ?
骨質疏鬆在都市人(特別是長者 ) 中十分普遍。 缺乏運動和飲食鈣質不足往往被認為是骨質疏鬆症的原因。因此很多人都會服食鈣補充劑以預防骨質疏鬆症。但其實鈣只是骨骼健康不能缺少的多種營養素之一,其他不可缺少的營養素還有 :-
維他命D - 身體吸收鈣質需要足夠的維他命D
維他命 K2 負責把鈣質帶到骨骼及牙齒。缺乏維他命K2, 身體吸收的鈣質只會進入軟組織如血管壁,結果引致血管硬化和心臟病。
Magnesium - 只進食鈣補充劑而不同時補充足夠的鎂會令到身體缺乏鎂。引致動脉峽窄硬化,腎石,關節鈣化,肌肉抽搐等。 同時鎂對鈣的吸收和利用有十分重要的作甪 , 包括 : 刺激身體生產 calcitonin (降鈣素) 將血液中的鈣帶進骨骼,及抑制副甲狀腺素(PTH) , PTH 會破壞骨骼組織。 鎂也有助身體利用維他命D
Zinc 是身體內合成蛋白質必需的元素。 幫助激活骨細胞的新陳代謝。抽煙 (包括二手煙) 會攝入大量重金屬 - cadmium, 鎘進入身體後會積存在骨骼中,年長後當骨細胞減少,鎘會被釋出進入血液,使腦細胞受損。而鋅有助把鎘毒素 排出體外。
- 是身體合成骨膠原 ( collagen) 和彈性蛋白 ( elastin) 的過程中必需的微量元素。
維他命B6, B12, 和葉酸 ( forlic acid / folate)  - 蛋白質在身體內代謝會產生有害的同型半胱胺酸 ( homocysteine ) ,同型半胱胺酸過多會增加臗骨折(常見於長者) 風險。而補充這些維他命B可減少身體內的同型半胱胺酸。
硼 Boron 有助鈣和維他命D的代謝。
Manganese 是一種微量元素。有助合成骨骼細胞間的連接。錳也是人體內一種抗氧化酶 SOD 的原素。SOD 可保護細胞免被自由基破壞。
維他命C  是合成骨膠元不可缺少的元素。 攝取更多維他命C可減少骨質流失和令骨折更快癒合。

小心以下妨礙身體吸收鈣的营養素和飲食

 食物中攝入過多的磷會妨礙鈣的吸收。可口可樂就含有大量磷酸鹽。因此要令骨骼健康,儘量不要喝可樂。
 攝取太多鹽份會引致身體流失更多鈣。
酒精 會令身體流失鈣質 - 經常喝酒的朋友須注意補充鈣。
咖啡因 - 雖然咖啡因會引致鈣質流失,但只要每日攝入不超過300毫克咖啡因 ( 約兩杯咖啡或六杯茶),是不會引起問題的。 因此,歸納以上,經常吃肉,喝酒和汽水,咖啡,攝取鹽份過多 ( 外出用膳,快餐,罐頭食物,薯片 …) 又缺少運動,肯定是骨質疏鬆的高危一族。

此外一些食物內的天然成份也會妨礙鈣的吸收,包括 饍食纖維,草酸 (Oxalic acid ) ( 存在菠菜,黄豆,可可 ) 植酸 ( phytates)  (存在燕麥,全麥,果仁,豆類), 但也不用過份担心,因食物經煑熟或經發芽過程可令植酸減少。   (   待續 ....... )

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2017年2月7日 星期二

吃朱古力有益身體 ?

吃朱古力有益身體 ?   ( 內容更新7/2/2017 )

很多女仕們對朱古力這東西簡直是又愛又恨。一方面喜歡吃朱古力,但又怕朱古力的高熱量高脂肪會引致肥胖。

德國專家對  19357 名年齡介乎35 至  65 歲的健康人士進行研究,結果發現,每天平均進食七點五克朱古力的人士,血壓較低,心臟病發或中風機會率,較吃得最少朱古力的人少39%

其實朱古力裡的主要成份 可可豆是一種對健康十分有好處的天然食物。因為當中含有抗氧化物質黃酮類(Flavanols)及前花青素Proanthrocyanin)。 在純可可成分的朱古力中,抗氧化物質的含量可高達10%(一百克可可豆含9482 毫克前花青素),即朱古力的純度愈高,抗氧化效果愈強 我們都知道這些源自植物的抗氧化物都是幫助身體對抗老化疾病 如心臟病,癌症,以至皮膚粗糙縐紋的好幫手。如未加工可可豆的抗氧化指數 ( ORAC ) 28000, 黑朱古力為 13120,藍莓為 2400 。因此吃同等份量的黑朱古力,身體所攝取的抗氧化物就比吃藍莓多五倍。朱古力也含有豐富的硫 對皮膚,頭髮和指甲健康很重要的礦物質。

此外不得不提的是朱古力內含有苯乙胺 ( phenylethylamine ) 一種能起到調節體能、情緒和注意力的物質,能夠增加腦部血清素水平 。提昇快樂感,減少抑鬱( :- 魚油 Omega-3 也有類似作用 )          至於朱古力內的脂肪含量,可可油含有33%硬脂酸(Stearic Acid),雖然是屬於飽和脂肪,但它卻有別於其他飽和脂肪,不會增加心血管病風險。其餘有33% 阿油酸(Oleic Acid),阿油酸是細胞的重要成分之一,是人體必需的脂肪酸,但人體卻無法自行合成,必需從食物吸收。有研究指出 Oleic Acid 可以降低血膽固醇水平

可惜問題是牛奶朱古力中的牛奶、軟朱古力當中的牛油及忌廉,都會阻礙黃酮類吸收,此外黃酮類也容易在高温的食物製作過程中流失。食品生產商又往往在朱古力加入太多糖。而進食過多糖又會損害免疫功能,引致身體提早老化,糖尿病等問題。

有食物生者商近年就推出一些  純天然朱古力 ( Raw Chocolate )  Raw Chocolate 都儘量避免使用太多加工和高熱處理。不含化學添加劑。原料也棄用糖而改用天然有機蔗糖或更健康 ( 較低血糖指數 G.I. ) 的糖  ,如椰子花糖或龍舌蘭糖等。加上這些 Raw Chocolate 很多都是小批量生產,吃 Raw Chocolate,除了對身體健康的益處外,您更會嚐到真正朱古力的ARa自然口感,絕不是大量生產的亠般流行牌子可以比的。

最新補充  黑朱古力能夠改善腦退化    
根據最新研究發現,朱古力裡的可可成分更可以提升老年人的認知能力,改善腦退化症狀。
意大利研究人員給90名65歲以上的長者飲用含有不同百分比可可黃酮 ( cocao flavanols ) - 可可內的一種主要成份 - 的飲料。八星期後飲用最高黃酮成份的組別,在記憶和認知語言表達能力都比其他群組優勝。

科學家因此相信與可可內的黃酮能夠改善血糖和大腦功能有關。 朱古力含有的可可成份越高裏面的生物黄酮成分就越多。 可惜而大部份的朱古力經過高温生產工序後所含的抗氧化生物黃酮已所剩無幾。 因此要獲得朱古力的有益健康成份應食用一些含天然可可成分較高的黑朱古力。

最近有藥廠就生產了一種含有濃縮可可天然抗氧化物的葯丸,預防心臟病,中風和腦退化。不喜歡吃補充劑的朋友可以吃一種純天然黑朱古力 (RAW Chocolate),這種 Raw Chocolate 不經高溫處理加工,以保存其中的天然營養和抗氧化成份。 正可滿足喜歡吃朱古力同時又要擁抱健康的朋友。 source : www.health.harvard.edu/blog/cocoa-sweet-treat-brain-201502057676 ; www.dailymail.co.uk/news/article-4193416/


  • 不經高温處理
  • 不含牛奶
  • 不使用蔗糖
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2017年2月1日 星期三

改善血壓高的天然食物


改善血壓高的天然食物

 牛奶 - 澳洲研究人員發現常食用低脂奶類食品的人患上血壓高的風險也較少。相信原因是牛妨含豐富鈣質。鈣是令血管收縮和擴張的重要原素;同時身體消化牛奶時釋出的肽 ( peptide) 也可令血壓降低。




亞麻籽 - 食用亞麻籽六個月后,收縮(上壓 ) 及舒張壓都得到改善。雖然亞麻籽能夠令血壓降低的原因還不十分清楚,但相信是與亞麻籽內的亞麻油酸 (ALA) 、木酚素( lignan ) 和纖維素有關。


可可和黑朱古力含有大量黄酮類化合物,可以令血壓降低。研兖也發現可可豆含有多酚( polyphenols) 可生產一氧化氮,一氧化氮可擴張血管,令血液流通更暢順,令血壓降低。



橄欖油 - 根據西斑牙科學家的研究,亠群患有高血壓的女性進食含豐富polyphenol 的橄欖油四個月後,血壓都得 到改善。

甜菜根 甜菜根含有硝酸鹽 ( nitrates ), 硝酸鹽會在人體內增加一氧化氮,後者可以擴張血管,令血壓降低。澳洲研究人員以一群健康的人為研究對象,發現飲用甜菜根汁六小時後,平均收縮壓都下降了。


紅石榴汁 紅石榴汁有很豐富的鉀和多酚。鉀可令身體排走會引致血壓升高的鈉。英國研究發現年青和中年人每天喝一杯以上紅石榴汁,四星期後收縮壓和舒張壓都降低了。

魚油 (奥米加三) - 己經有不少科學研究證實奧米加三脂肪可以降低血壓。
每周進食三次含豐富奧米加三脂肪的魚類八星期後,可令舒張壓降低。
全穀麥 - 英國研究發現進食較多全糓食物的人收縮壓都得到下降。全穀食物亦有助降低胆固醇。

洛神花 洛神花含有大量抗氧化物,包括花青素和多酚,有助降低血壓。
根據一項2010 年的研究,患有輕度高血壓的人,每日飲用三杯洛神花茶,六個星期後血壓都得到舒緩。





SOURCE : www.berkeleywellness.com






蘆薈汁 - 你也許不知道的危險


蘆薈汁 - 你也許不知道的危險


市面很多健康品店都售賣蘆薈汁,多數人直覺上都會認為蘆薈是健康的天然食物,健康食品商人把蘆薈汁包裝成可令皮膚美麗的天然健康飲品,但若果上網認真搜尋一下有關蘆薈汁的資料,事實卻是…..
  • 蘆薈汁含有一種會引致腹瀉的物質,大量飲用可致腹瀉,抽筋,脫水。
  • 如你正在服用药物,飲用蘆薈汁會影响药物吸收
  • 部份人對蘆薈汁會有過敏反應,皮膚風疹紅腫,嗾部不適等
  • 蘆薈汁可能含有 latex latex 是蘆薈外皮下的一種物質,帶有毒性。latex 會引致腸道不適,胃痛,血尿(損害腎臟) ,抽筋,肌肉無力,低鉀症,心律不正等嚴重副作用。因此生產商在生產過程中不可以保留有 latex的成份。有些人喜歡在家中自製蘆薈汁飲用,更要千萬小心。
  • 孕婦尤其不宜喝蘆薈汁,因會刺激子宮收縮,引致流產。授乳期婦女也不宜。因蘆薈是不適宜給十二歲以兒童飲用的。
  • 患有腸易激症人喝蘆薈汁會令腹瀉病情惡化。
  • 長期喝蘆薈汁(一年以上) 可增加患上大腸癌機會。
  • 不要以為喝蘆薈汁後肚瀉就可以解决便秘問題;事實正相反,長時間喝蘆薈汁反而會令便秘更嚴重。

 本來想寫多有關蘆薈的,但因今天時間不夠,遲些再繼續。

選對食油 家肥屋潤


面對超市和雜貨店貨架上林林總總的煑食油,大量的資訊從電視廣告,報章報,Facebook朋友傳來短訊…. 我們都被弄到頭昏腦脹,不知如何選擇? 希望以下一些小知識可以幫到大家。

選購健康的食油,我們首要考慮以下四點 :-

一,冒煙點。食油達冒煙會釋放出可致癌的有毒物質和自由基。因此理論上冒煙點越高就越安全。用途也更廣泛。如冒煙點低只可用作涼拌或輕炒,冒煙點高可用作油炸,烘焙。

二,所含不同類別脂肪酸比例。食油中的成份主要有飽和脂肪及不飽和脂肪。不飽和脂肪主要有奥米加三,六及九。由於心血管病是現代都市頭號殺手之一;而一直以來,醫學界都認為進食過多飽和脂肪及食物中奧米加三 : 六脂肪酸比例失衡(太多奧米加六及太少奧米加三) 是造成心血管病,炎症及眾多慢性病的原因。因此理論上,食油含有飽和脂肪越少及奥米加三、九越多就越健康。( 奧米加九 (主要是 Oleic acid ) 也被認為是可以減少心血病的脂肪酸 )

三,其他可改善健康的成份最好的葯物是食物。很多健康食油除了烹調用途外,本身含有不少對預防和改善疾病有幫助的營養素,如米糠油中的Tocotrienols Oryzanol 有助控制胆固醇,牛油果油中的 lutein 可保護視力,椰子油雖然含極高飽和脂肪,但椰子油裡的 MCT 有助改善體重及月桂酸可殺菌,有助預防腦退化等,大麻籽油的GLA 可改善皮膚濕疹,等等。

四,是否用化學處理方法生產為了提高產量,降低成本和提高某些食油的起煙點(耐熱程度) ,色澤,除去不良味道等令產品更美觀更吸引,生產商會用化學和高熱方法加工 ( 例如可耐高温的橄欖油  ) 。由於用化學處理後難免會有化學殘留 ( 這些殘留物 hexane甚至會致癌 ) 和天然營養受到破壞,所以注重健康的人都儘量減少食用這類精煉油。

因此我們應從用途和健康角度作出平衡的决擇,儘量選擇有機,未經化學加工的植物油。做沙律可用橄欖油,高温煑食可用牛油果油或米糠油。有特別健康需要可經常食用阿麻籽油,大麻籽油,或椰子油。  希望以下表可以幫到大家。


食用油成份比較

米糠油
橄欖 (EXTRA VIRGIN)
牛油果油
椰子油
牛油
飽和脂肪
21%

14
12
92
69
奧米加三脂肪酸

1
1

1
奧米加六脂肪酸
36%
10
13
2
2
奧米加九脂肪酸
42%
75
74
6
28
起煙點   (  攝氏 )
210
190
270
170
150
改善身體狀況
胆固醇
心臟病
胆固醇,,
視力,皮膚
減肥,護膚
預防腦退化

REMARK



油拔法可用



亞麻籽油
大麻籽油
花生油
葵花籽油
棕櫚油
飽和脂肪
10
8
18
11
51
奧米加三脂肪酸
56
20

1
1
奧米加六脂肪酸
13
60
33
69
9
奧米加九脂肪酸
21
12
49
20
39
起煙點  (  攝氏  )
107
166
230
227
235
改善身體狀況
心血管,抗發炎,抗癌
濕疹



REMARK



油拔法可用


脂肪酸 Fatty Acids主要分為飽和脂肪 Saturated Fatty Acid和不飽和脂肪 Unsaturated Fatty Acid
不飽和脂肪又再分為單元不飽和脂肪 Monounsaturated Fats ( Omega-9 ( Oleic Acid ))
和多元不飽和脂肪 Polyunsaturated Fatty ( PUFA) 兩大類
多元不飽和脂肪PUFA 主要有 Omega-3 (包括源自動物的Linolenic Acid 和源自植物的Alpha-linolenic Acid ) ,和Omega-6 ( Linoleic Acid )

注意:-   
很多人都会會食用阿麻籽油以補充奥米加三脂肪酸 ( Omega-3 ) 。雖然亞麻籽含有十分豐富的 Omega 3,但阿麻籽內的Omega-3  是一種名叫ALA的脂肪酸,ALA被人體吸收後會在人體內合成 EPA DHA ( EPA DHA Omega-3的其中兩大類 -是深海魚油的主要成份。) ,但所獲得的 EPA DHA只有 4 - 10% 甚至更低。而且男性比女性體內製造DHA的能力更差。因此要補充 DHA還是食用深海魚油更為上算。